これで料理の腕も上達!?フライパン調理を疑似体験できる料理シミュレータ


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東京工業大学の研究グループは、料理する感覚を疑似体験できる料理シミュレータを開発しています。

このシミュレータでは、肉や野菜に熱がどのように伝わるかを計算し、加熱による物理化学変化を3次元グラフィックスで再現します。フライパンが3次元入力インタフェースとなり、フライパンを動かす事で焼いたり炒めたりといった料理ができる他、食材の重さをフィードバックすることもできます。

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このシミュレータは、フライパンを動かすと実際のフライパンの動きを入力して、フライパンの上に乗っている物がフライパン越しに感じる事ができます。また、システム上部がスクリーンになっており、フライパンを覗き込むとハーフミラーを通して、フライパンの上に食材が乗っているように見えます。そのため、フライパンを持ちながら覗き込むようにして実際のような料理体験することができます。

シミュレータには、剛体物理エンジンのライブラリと伝熱のシミュレーションが組み合わされており、調理されているオブジェクトが調理過程に合わせてリアルに変化していきます。

温度の上昇に伴って生じる水分の蒸発や流出も計算し、タンパク質が赤色から茶色に変成していく様子、あるいは野菜が焦げていく様子といったものを、テクスチャを合成することで表現しています。

将来的には、料理の補助システムとして運用することを目的としており、「5分後の焼き上がり」「10分後の焼き上がり」などを提示してくれるような使い方を想定しているといいます。

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